Berikut Tanaman Yang Digunakan Sebagai Pewarna Alami Makanan Kecuali

Alumnice.co – Berikut Tanaman Yang Digunakan Sebagai Pewarna Alami Makanan Kecuali

KOMPAS.com
– Selain rasa, penampilan makanan juga harus diperhatikan. Hidangan yang menarik akan membuat seseorang penasaran untuk mencobanya.

Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mempercantik hidangan ialah dengan menambahkan pewarna pada makanan.

Alih-alih memakai pewarna buatan, kamu dapat memanfaatkan bahan-bahan alami untuk mewarnai makanan.

Baca juga: Cara Buat Pewarna Alami dari Daun Pandan, Bekal Bikin Kue

Berikut
Kompas.com
15 kumpulkan bahan pewarna alami yang aman untuk makanan.

1. Daun pandan


PEXELS/ James Sebastian
Ilustrasi daun pandan segar.

Daun pandan kerap digunakan sebagai pewarna makanan hijau alami. Biasanya daun pandan dipakai untuk mewarnai jajanan tradisional maupun makanan kekinian.

Selain mempercantik penampilan makanan, daun pandan juga dapat membuat makanan lebih wangi dan sedap.

Kamu dapat menggunakan daun pandan segar, kering, pasta, ataupun bubuk daun pandan.

Baca juga: Mau Bikin Klepon? Simak Tips dan Cara Racik Pewarna Alami dari Daun Suji

2. Daun suji

Sama seperti daun pandan, daun suji juga dapat menghasilkan warna hijau. Bahkan tampilan daun suji pun mirip dengan daun pandan, sehingga beberapa orang sulit membedakannya.

Untuk menghasilkan warna hijau yang lebih pekat, kamu dapat mencampur daun suji dan daun pandan. Gunakan keduanya untuk mewarnai aneka makanan dan minuman.

3. Bayam

Sayuran hijau seperti bayam mengandung asam folat yang bisa memengaruhi suasana hati manusia.
UNSPLASH/Louis Hansel @shotsoflouis
Sayuran hijau seperti bayam mengandung asam folat yang bisa memengaruhi suasana hati manusia.

Pewarna hijau alami tidak hanya didapat dari daun pandan dan daun suji. Kamu pun dapat menggunakan daun bayam untuk memberikan warna hijau pada makanan.

Konon karena dianggap sehat, bayam sering digunakan untuk membuat mi yang berwarna hijau.

Baca juga: 3 Cara Simpan Bayam di Kulkas agar Tidak Mudah Layu

Baca :   Apa Yang Disebut Dengan Transfer Payment Sebutkan Contohnya

Untuk membuat pewarna dari daun bayam, kamu harus mengambil ekstraknya dengan cara mengaluskan lalu memeras airnya.

4. Sawi hijau

Gunakan sawi hijau sebagai pewarna makanan alami untuk menghasilkan warna hijau. Jenis sawi yang bisa digunakan untuk pewarna makanan ialah sawi caisim dan
bakchoy.

Baca juga: 5 Jenis Sawi untuk Masakan dan Karakter Rasanya

Cara mendapatkan warna hijau dari sawi sama dengan bayam. Namun baiknya hindari memakai sawi pahit agar tidak merusak rasa makanan.

5. Buah bit

Ilustrasi bit atau beetroot.
PIXABAY/ CONGERDESIGN
Ilustrasi bit atau beetroot.

Buah bit mengandung senyawa betanin yang dapat dimanfaatkan sebagai pewarna merah alami untuk makanan.

Cara membuat pewarna alami cukup sederhana. Melansir dari
Bon Appetit, kamu hanya perlu mendidihkan satu buah bit dengan air sekitar 25-30 menit.

Kemudian tambahkan gula, agar buah bit tidak bau ataupun pahit. Masak kembali sekitar 10-15 menit. Dinginkan terlebih dulu sebelum digunakan.

Baca juga: 8 Bahan Pewarna Makanan Alami untuk Bikin Warna Merah

Selain direbus, kamu juga dapat mengambil sari buah bit dengan cara menghaluskan lalu menyaringnya.

6. Buah naga

Jika kesulitan mencari buah bit, kamu bisa menggunakan buah naga untuk membuat pewarna alami berwarna merah.

Untuk mendapatkan warnanya, blender buah naga kemudian saring dan ambil ekstraknya. Salah satu keunikan dari buah ini, ialah kamu dapat mengantur tingkat kepekatan warna.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Penjajah, Warna Merah Pakai Buah Naga

7. Bunga rosela

Ilustrasi bunga rosela.
PIXABAY/ Tr??ng Hoàng Huy Ngân

Ilustrasi bunga rosela.

Bunga rosela yang lazim digunakan untuk mengatasi berbagai masalah kesahatan, juga dapat digunakan sebagai pewarna alami.

Rebus bunga rosela lalu gunakan airnya sebagai bahan pewarna alami. Namun perlu diketahui bahwa warna merah yang dihasilkan bunga rosela tidak sepekat buah bit atau buah naga.

Baca :   Ditinjau Berdasarkan Struktur Teksnya Ulasan Di Atas Merupakan Bagian

Baca juga: Resep Es Merah Delima ala Mamitoko, Bikin dalam Waktu Singkat

8. Buah delima

Buah delima menghasilkan warna merah, tetapi tidak sepekat buah naga ataupun bit. Rasanya yang asam, cocok digunakan untuk menjadi pewarna puding atau agar-agar.

9. Stoberi

Ilustrasi strawberry segar.
PIXABAY/CROISY
Ilustrasi strawberry segar.

Buah stoberi dapat menghasilkan warna merah yang lembut. Kamu dapat mendapatkan warna merah alaminya dengan cara menghaluskan lalu menyaringnya.

10. Wortel

Wortel menghasilkan warna kuning jingga yang cantik alami. Namun beberapa orang tidak menyukai wortel karena baunya yang sedikit langu.

Baca juga: 4 Bahan Pewarna Kuning Alami untuk Makanan, Safron hingga Lemon

Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan wortel segar atau merebusnya terlebih dulu sebelum digunakan untuk mewarnai makanan.

11. Kunyit

Ilustrasi kunyit.
PIXABAY/NIRMAL SARKAR
Ilustrasi kunyit.

Pewarna kuning alami bisa kamu dapatkan dari kunyit.

Rempah yang populer di Indonesia ini bisa kamu gunakan untuk membuat bumbu dasar atau masakan seperti kari maupun acar kuning.

Baiknya jangan gunakan kunyit terlalu banyak supaya rasanya tidak getir.

12. Labu kuning

Alternatif lain untuk mendapatkan warna kuning alami ialah dengan memanfaatkan labu kuning.

Kamu bisa mengambil sari-sarinya dengan cara merebus lalu menghaluskannya. Biar lebih praktis, labu kuning juga bisa diblender lalu disaring airnya.

Baca juga: Resep Sup Labu Kuning, Bisa untuk Vegetarian

13. Bunga telang

Ilustrasi teh bunga telang.
FREEPIK/JCOMP
Ilustrasi teh bunga telang.

Baru-baru ini bunga telang populer digunakan sebagai pewarna alami untuk makanan. Rebusan bunga telang dapat menghasilkan warna biru keunguan.

Umumnya, bunga telang digunakan untuk mewarnai aneka minuman, kue kekinian, dan juga nasi.

Baca juga: Cara Keringkan Bunga Telang untuk Teh, Bisa Tanpa Oven

Baca :   Nama Nama Dataran Rendah Pulau Sumatera

14. Blueberry

Selain bunga telang, kamu bisa menggunakan blueberry untuk menghasilkan warna biru keunguan.

Caranya, hancurkan buah blueberry lalu ambil airnya. Karena rasanya cukup asam, cair dari blueberry cocok digunakan untuk membuat puding.

Baca juga: 4 Bahan Makanan untuk Pewarna Biru Alami, Bunga Telang sampai Blueberry

15. Ubi ungu

Ilustrasi ubi ungu. Ubi ungu adalah ubi jalar yang mengandung beta karoten yang memiliki manfaat sebagai antioksidan.
FREEPIK/JCOMP
Ilustrasi ubi ungu. Ubi ungu adalah ubi jalar yang mengandung beta karoten yang memiliki manfaat sebagai antioksidan.

Ubi ungu kerap digunakan sebagai pewarna makanan alami. Kini pun banyak industri makanan yang memanfaatkan ubi ungu untuk menjadi pewarna hidangan mereka.

Ubi ungu yang disebut dengan taro biasa digunakan untuk membuat berbagai camilan.
Tak jarang ada juga yang membuat minuman dari ubi ungu.

Baca juga: Resep Klepon Ubi Ungu Tepung Ketan, Bikin Pakai Rice Cooker

Namun yang biasanya dipakai ialah ubi ungu yang sudah dibuat menjadi bubuk taro.

16. Kubis ungu

Air rebusan kubis ungu dapat digunakan sebagai pewarna alami makanan. Warna yang dihasilkan ialah biru keunguan yang lembut.

Kamu dapat memanfaatkan untuk mewarnai nasi atau berbagai camilan maupun
dessert.

17. Kluwek

Ilustrasi kluwek buka
SHUTTERSTOCK/TUPAITERBANG
Ilustrasi kluwek buka

Ada beberapa hidangan berwarna hitam yang biasa dibuat oleh masyarakat Indonesia, salah satunya ialah rawon.

Baca juga: Mengenal Kluwek, Rempah Khas untuk Rawon yang Mengandung Asam Sianida

Untuk mendapatkan warna hitam alami, masyarakat umumnya menggunakan kluwek. Biasanya kluwek dihaluskan lalu dicampur dengan hidangannya.

Dapatkan update
berita pilihan
dan
breaking news
setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Berikut Tanaman Yang Digunakan Sebagai Pewarna Alami Makanan Kecuali

Sumber: https://www.kompas.com/food/read/2021/04/10/101200775/17-bahan-pewarna-alami-untuk-masakan-ada-daun-pandan-dan-bunga-telang?page=all

Check Also

Cara Membuat Alat Pembengkok Besi Manual

Alumnice.co – Cara Membuat Alat Pembengkok Besi Manual Besi beton telah menjadi bagian yang hampir …